啤酒廠無塵車間主要劃分為潔凈區、準潔凈區以及輔助區,根據啤酒生產的工藝流程,合理布局糖化、發酵、過濾等工段,以及主生產車間、輔助車間、動力車間等區域。
功能分區:無塵車間通常劃分為潔凈區、準潔凈區以及輔助區。根據啤酒生產的工藝流程,合理布局糖化、發酵、過濾等工段,以及主生產車間、輔助車間、動力車間等區域。
夾心彩鋼板結構:無塵車間較多采用夾心彩鋼板結構,墻面采用企口型,吊頂采用普通型彩鋼板,使用新型“單、雙”密封的夾心彩鋼板配套鋁型材。緊固件及管線在板材內
門窗設計:門窗應具有良好的密閉性,防止外部污染進入車間。同時,在凈化車間內使用有聯鎖和紫外燈裝置的傳遞窗(柜),以保持室內正壓穩定,防止污染。
潔凈度等級:啤酒無菌灌裝車間的潔凈度等級一般設置為10萬級、萬級、局部千級等三個級別。根據生產需要,大部分區域采用萬級潔凈度標準,而輸瓶間區域采用十萬級潔凈度標準,灌裝機后半段至壓蓋出口用局部千級無菌風吹風。
溫濕度控制:潔凈度萬級或以上潔凈度的區域溫度一般為2025℃,濕度一般為45%65%。潔凈度為萬級以下的區域溫度一般設置為1825℃,濕度一般50%65%。確保車間內溫濕度穩定,有利于啤酒的生產和儲存。
采用夾心彩鋼板結構,墻面采用企口型,吊頂采用普通型彩鋼板,使用新型“單、雙”密封的夾心彩鋼板配套鋁型材。
啤酒無菌灌裝車間的潔凈度等級一般設置為10萬級、萬級、局部千級三個級別。根據生產需要,大部分區域采用萬級潔凈度標準,而輸瓶間區域采用十萬級潔凈度標準,灌裝機后半段至壓蓋出口用局部千級無菌風吹風。潔凈度萬級或以上的區域維持一定的溫度、濕度,安裝新風過濾箱,配置凈化空調,設置風淋室,各類物品在進入潔凈區之前都要進行凈化處理。
潔凈廠房的耐火等級不應低于二級。吊頂材料應為非燃燒體,其耐火極限不宜小于0.25小時。甲、乙類生產的潔凈廠房應采用單層廠房,并設置防火墻和防火分隔等安全措施。這些標準的實施有助于確保車間內的潔凈度和生產安全,提高啤酒的生產質量和效率。